La lutte contre la précarité alimentaire concerne aujourd’hui de nombreux foyers. Des habitants réduisent la qualité ou la quantité de leurs repas. Certains renoncent à des produits frais pourtant indispensables. Les communes doivent organiser des réponses à la fois efficaces et dignes. Mieux connaître les situations de précarité sur le territoire Les statistiques nationales donnent une première indication. Cependant, chaque …

La qualité nutritionnelle des cantines scolaires préoccupe parents et élus. Les repas servis influencent directement la santé des enfants. Ils constituent aussi un moment éducatif important chaque jour. Les communes disposent de leviers pour améliorer cette offre. Construire des menus équilibrés et attractifs Des textes réglementaires fixent déjà certains repères nutritionnels. Cependant, chaque commune garde une marge d’action importante. Elle …

Les circuits courts en restauration collective intéressent de plus en plus d’élus. Les communes souhaitent soutenir leurs producteurs locaux. Elles veulent aussi sécuriser leurs approvisionnements alimentaires. Elles doivent toutefois respecter un cadre réglementaire précis. Comprendre les enjeux des circuits courts pour les communes Les circuits courts rapprochent producteurs et mangeurs. Ils réduisent les intermédiaires et souvent les distances parcourues. Ils …