Archives de l'étiquette : transition alimentaire

Les projets alimentaires territoriaux se multiplient dans les territoires. Ils structurent la politique alimentaire locale sur plusieurs années. Ils rassemblent élus, producteurs, associations et habitants. Ils constituent un outil majeur pour la sécurité alimentaire des communes. Pourquoi lancer un projet alimentaire territorial ? Le PAT offre un cadre à des actions parfois éparpillées. Il relie restauration collective, agriculture et solidarité. …

La réduction du gaspillage alimentaire combine enjeux écologiques et sociaux. Chaque kilo jeté représente des ressources gaspillées. Il pourrait parfois soutenir des ménages en difficulté. Les communes disposent de leviers pour agir à plusieurs niveaux. Agir dans la restauration collective municipale Les cantines produisent un volume important de déchets alimentaires. Les communes peuvent analyser précisément ces quantités. Elles ajustent ensuite …