Gérer les allergies alimentaires en EHPAD, c’est un vrai défi. Il faut s’assurer que nos aînés mangent en toute sécurité, surtout avec l’augmentation des allergies. Pour y arriver, on doit bien regarder comment la nourriture arrive jusqu’à l’assiette, surtout quand on travaille avec des producteurs locaux. Cet article va vous donner des pistes pour bien gérer ça, en se concentrant …
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