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Les circuits courts en restauration collective intéressent de plus en plus d’élus. Les communes souhaitent soutenir leurs producteurs locaux. Elles veulent aussi sécuriser leurs approvisionnements alimentaires. Elles doivent toutefois respecter un cadre réglementaire précis. Comprendre les enjeux des circuits courts pour les communes Les circuits courts rapprochent producteurs et mangeurs. Ils réduisent les intermédiaires et souvent les distances parcourues. Ils …
Lire la suite »Approvisionnements locaux et circuits courts pour la restauration collective
