Produits bio : une progression devenue régulière et sûre

Produits bio : une attirance qui se confirme

Un panier de produits bio

Les produits bio séduisent de plus en plus les Français. D’après différentes études indépendantes, les consommateurs leur accordent une confiance grandissante. Notamment, quand ils achètent leurs fruits et leurs légumes frais. Aujourd’hui, la tendance indique que les foyers préfèrent consommer moins, afin de manger mieux.

Produits bio : dépenser plus pour consommer moins ?

En 2016, les Français ont consacré en moyenne 402 € à l’achat de leurs fruits et légumes frais. Dans ce total, les produits bio sont en hausse. Ce chiffre global consacré aux produits frais représente une progression de plus de 4,5 %, comparativement à 2015. On peut parler de vraie tendance, car cette augmentation se confirme pour la deuxième année consécutive. En plus du souci croissant de consommer des aliments de qualité, cette hausse dans le panier des ménages s’explique aussi par une augmentation du kilo de fruits. En 2016, elle a été de près de 4 %. Néanmoins, par an, environ 170 kilos de fruits et légumes frais ont été achetés par foyer. Précisément, les fruits l’ont emporté sur les légumes. Proportionnellement, ils ont représenté près de 7 % de hausse dans les achats frais. Le champion incontesté de cette évolution est le citron, qui affiche 33 % d’augmentation ! Ainsi, il bat dorénavant les fraises, pourtant très appréciées.

Produits bio : la place des légumes se maintient

Preferer le bio : une tendance croissante

Concernant les légumes, plus en retrait, leurs achats ont malgré tout progressé de 2,5 %. Il est vrai que leurs prix sont restés relativement stables. Cela leur a permis d’attirer un peu plus les consommateurs que l’année précédente. Dans les produits stars, on retrouve l’asperge, l’oignon et l’ail. Chacun a augmenté de 10 %. Un score qui en dépasse beaucoup d’autres, actuellement moins en vogue.

Produits bio : des points de vente ciblés

En matière de distribution, les diverses enseignes proposant du bio ont des résultats bien différenciés. Les grandes surfaces continuent de régner sur un peu plus de la moitié du marché du bio. De leur côté, les spécialistes du hard discount accusent plutôt un léger recul dans ce secteur. Concernant les commerces de proximité (magasins de quartier, petits supermarchés, etc.), la tendance reste plutôt stable. Enfin, en queue de peloton, on trouve les commerces de vente en ligne. Sur le segment des fruits et légumes frais bio, ils ont du mal à progresser. À l’évidence, leur offre peine à séduire.

Produits bio : les spécialistes s’en sortent mieux

Cependant, les parts captées par ces différents styles de commerces pourraient peu à peu évoluer. En effet, des changements d’habitude se font sentir chez les consommateurs. Ces évolutions sont surtout constatées dans les commerces vraiment spécialisés en produits frais et de qualité. Ces boutiques, connues depuis un moment pour ne vendre que des primeurs et des produits bio, ont vu leurs ventes grimper de plus de 11 % !

Sur ce sujet, le Bulletin des Communes vous invite à lire aussi, pour plus d’informations : Lire

Le Bulletin des Communes suggère également : Lire