Parmi ses divers objectifs, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) s’est donné pour but de limiter la consommation de sel de la population mondiale d’ici 2025. En surconsommant cet ingrédient, on augmente sensiblement l’hypertension artérielle, ce qui entraîne des risques d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral (AVC). Une fourchette électrique, encore au stade de prototype, a été conçue par des inventeurs japonais pour faciliter la vie des personnes obligées de suivre un régime strictement sans sel. Cet ustensile pourrait aider l’OMS à atteindre son but, car il permet de stimuler électriquement les papilles en imitant le goût du sel. Un procédé original pour freiner la surconsommation de cet assaisonnement.
Pierre Baron
