La ville d’Auch souhaite augmenter la part des produits locaux dans les menus des cantines scolaires.
Cette décision qui s’inscrit dans une démarche de développement durable va permettre de soutenir l’économie locale tout en proposant aux élèves des produits de qualité. Depuis le début de l’année scolaire, l’association des éleveurs du Gers fait donc partie des fournisseurs réguliers en viande de veau. Une belle opportunité pour l’organisation gersoise : il y a une demande de produits de qualité et de proximité à laquelle la filière est en mesure de répondre. Et le haut de gamme dans les cantines se fait sans coûts supplémentaires ; une raison de plus pour proposer quotidiennement 1 600 repas de qualité dans les cantines scolaires d’Auch.
Thierry Dulac
Pierre Baron
